Hướng dẫn

• 1. Thịt bò rửa thật sạch, thái miếng dày khoảng 1cm, tỏi băm thật nhỏ. Cho thịt bò, muối, hạt tiêu, ngũ vị hương, hoa hồi, ½ (một phần hai) chỗ tỏi băm và ½ (một phần hai) lượng rượu vang vào nồi ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng.
• 2. Cho dầu chiên lên chảo nóng rồi phi thơm tỏi, cho thịt bò đã ướp lên chảo xào cho miếng thịt săn lại thì trút ra đĩa, để riêng.
• 3. Cà chua rửa thật sạch, sau khi bỏ vỏ, bỏ hạt thì xắt nhỏ rồi cho lên chảo xào cho cà chua chín mềm, đánh nhuyễn.
• 4. Cho thịt bò, cà chua đã được xào ở ở trên cùng nước sốt cà chua và rượu vang vào nồi. Nêm thêm muối, hạt nêm tùy khẩu vị rồi cho nước nóng xăm xắp mặt thịt, đậy vung kín, ninh với lửa nhỏ khoảng 1 tiếng. Nếu không dùng nước sốt cà chua, có thể chỉ dùng cà chua đun lên thành sốt.
• 5. Khi thịt bò gần được pha bột năng với nước rồi từ từ đổ vào nồi, nấu sôi lại là được nồi bò sốt vang thơm ngon rồi. Khi ăn, chỉ cần rắc thêm một chút tiêu cho thơm.